尾牙祭中國傳統節日

尾牙祭歲

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尾牙祭歷史淵源

1、尾牙簡(jiǎn)介

尾牙，是我國南方沿海地區的民間傳統節日，源于拜祭土地公的儀式。每月的初二、十六，是福建商人祭拜地基主和土地公神的日子，稱(chēng)為“做牙”

2、流行地區

尾牙節這一節日主要流行于東南沿海，尤其是閩臺地區，是土生土長(cháng)的南方沿海地區民間傳統節日，這一節日與中國人的土地神崇拜有關(guān)。

3、灶神由來(lái)

尾做牙源于祭拜土地公（灶神）的儀式。土地公，又稱(chēng)福德正神、社神等。在我國南方地區，如在福建、浙江、廣東、廣西等地區普遍奉祀土地公。按照民間的習俗，每到播種或收獲的季節，農民們都要立社祭祀，祈求或酬報土地神。

尾牙祭

尾牙習俗活動(dòng)

尾牙祭尾牙活動(dòng)

因為社會(huì )變遷，土地公崇拜已經(jīng)不只是與農業(yè)有關(guān)，也與工商業(yè)有所連系，成為財神象征。

配合“牙祭”，尾牙成為工商界年終酬謝員工聚餐活動(dòng)。每年月的初一、十五或者初二、十六，是東南沿海一些地區商人祭拜土地公神的日子，稱(chēng)為“做牙”。

二月初二為最初的做牙，叫做“頭牙”；臘月十六的做牙是最后一個(gè)做牙，所以叫“尾牙”。

尾牙習俗

1

尾期

福建地區把做“尾牙”之后的日子，即農歷十二月十七到二十二作為趕工結帳時(shí)間。所以，也稱(chēng)二十二為“尾期”?！拔财凇鼻翱梢韵蚋魈幨諟愋屡f賬，延后則就要等到新年以后才收帳了。

所以“尾牙”的飯吃完后，就有幾天好忙。過(guò)了“尾期”，即使是身為債主的硬去收賬，也可能會(huì )被對方痛罵一場(chǎng)，說(shuō)不定還會(huì )被揍，也不能有分毫怨言。

2

慰勞日

商人和農人在“尾牙”這一天，除了供奉神明，也要招待自家的雇工與仆婢，對于來(lái)年是否繼續雇用一個(gè)人，也要在尾牙作最后的決定。所以，這算是慰勞日，又是禮貌相送日。

3

必備食物

薄餅原本是“尾牙”的必備食物。

不同地域的尾牙活動(dòng)

這一天，福州和中國臺灣地區一般平民百姓家要燒土地公金以祭福德正神（即土地公），還要在門(mén)前設長(cháng)凳，供上五味碗，燒經(jīng)衣、銀紙，以祭拜地基主（對房屋地基的崇拜）。

各商家行號也要在今天大肆宴請員工，以犒賞過(guò)去一年的辛勞。

福建人的尾牙

福建人流傳著(zhù)在每一個(gè)農歷月的初二和十六“做牙”的習俗。這一天的供奉對象，是地主（福州十邑對地基主的俗稱(chēng)）或其他屬陰類(lèi)的神明；過(guò)后，人們也能吃獻祭過(guò)的供品，一飽口福。這一天，也是神壇“犒軍”的日子?！瓣姟钡膶ο?，如果屬天兵天將的性質(zhì)，可以選擇在初一和十五；萬(wàn)一主神手下的兵馬都是陰兵陰將，祭祀日就肯定落在屬陰數（雙數）的初二和十六。

福建人最重視在每年農歷二月初二做“頭牙”，以及在十二月十六做“尾牙”二月初二是“社日”土地神之紀念日，是一年的第一次“做牙”，被認為是頭牙，而十二月十六，則是一年中最后一次“做牙”，稱(chēng)為“尾牙”。

福建人做“尾牙”特別隆重，這一日過(guò)后，也宣告時(shí)間就快走向另一個(gè)年份了。

而莆田民俗“尾牙節”，較為隆重，有過(guò)小年之稱(chēng)。莆田人過(guò)“尾牙節”是有講究的，祭祀用的香、紙、燭必不能少，供桌上水果、肉類(lèi)、面食也必須齊全，商人尤其重視，莆商也正是秉承陳米牙這種誠信的精神成就事業(yè)，很多大老板要同員工一起吃牙宴，說(shuō)“只要一起吃了牙宴，明年就一定會(huì )在一起繼續團結奮斗”。
  “做牙”的時(shí)候要在門(mén)前，擺上果品、酒菜，比如炒米粉、炒面條、甜丸子，雞鴨豬各種肉類(lèi)，還有蝦類(lèi)等。也有人說(shuō)不可有魚(yú)類(lèi)，因為有“衰如魚(yú)”的說(shuō)法。還有些家庭喜歡簡(jiǎn)單點(diǎn)，只用干品，比如蘋(píng)果、梨、香蕉、茶酒、還有肉包、餅干等各種糕點(diǎn)作為祭品。接著(zhù)就開(kāi)始燒香、燒貢銀、銀紙等。

臺灣人的尾牙

臺灣民間農歷每月初二、十六有拜土地公（福德正神）的習俗，供桌上擺各種供品，讓土地公 “打牙祭” ，即為所謂的“牙”。這一天，百姓人家都要準備牲禮拜祭土地公，全家團聚吃“尾牙”，還要吃“潤餅”（廈門(mén)叫“薄餅”，類(lèi)似大陸常見(jiàn)的“春餅”），以求來(lái)年家庭富裕潤澤。

臺灣過(guò)“尾牙”盛行，是因為商家視土地公為守護神。為保佑來(lái)年生意興隆，商家吃“尾牙”會(huì )比一般的家庭更為盛大，內容更為豐富。當晚，做“頭家”的會(huì )宴請公司同仁，以犒慰他們平日的辛苦。過(guò)“尾牙”也是緩和勞資關(guān)系，拉近距離和情感的一種方式。

傳統過(guò)“尾牙”，白斬雞是不可缺少的菜，如果雞頭朝向在座的某個(gè)人，就表示此人將被解雇；如果雞頭朝向老板自己，大家就可放心享用美味了，這道菜端上時(shí)已將雞頭去掉，解雇的意味已經(jīng)漸漸淡化了。吃“尾牙”熱鬧而和諧，老板會(huì )親自給員工敬酒，員工也可以跟其沒(méi)大沒(méi)小。
 
尾牙祭

做牙意義

尾牙祭

“做牙”的習俗是宗教活動(dòng)，其背面又其實(shí)是涵有神道設教的提示，告訴人們所有成就并非只是個(gè)人的努力和手段，同時(shí)間也有賞善罰惡的神明在身旁默默監視和扶助。

“做牙”是為平日儉樸的飲食習俗提供適當的變化，定時(shí)加添菜肴，調劑生活。古人以宗教需要代替個(gè)人需要，并以此作為理由，去合理化上述的行為，如此便可以控制人們的思想和價(jià)值觀(guān)，不會(huì )把飲食放縱視為合理。

家中尊長(cháng)領(lǐng)導幼輩拜祭神明，與東主領(lǐng)導雇工卑仆拜祭神明的作用是一樣的，都是通過(guò)這一宗教儀式，體現了互相的長(cháng)幼有序和尊卑有分。同時(shí)，通過(guò)聚餐去平等共食相同的食物，又能加強一體的感覺(jué)，可以作為大家共同經(jīng)歷一段努力時(shí)間的紀念，并提供實(shí)質(zhì)的慰勞。

“做牙”這種宗教活動(dòng)的祭祀對象，是以慰勞土地福德正神以及本家的地主為主；它也在喻示著(zhù)人們，生活美滿(mǎn)的根源，是本身所依賴(lài)和生活的那片土地。

 
尾牙祭
 

END

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